為切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，山東省近期組織開展了針對豬肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊以及食用農(nóng)產(chǎn)品初加工環(huán)節(jié)的專項檢查行動。此次行動覆蓋范圍廣泛，共計檢查豬肉制品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊2.2萬家，并對食用農(nóng)產(chǎn)品初加工過程進行了重點監(jiān)督，旨在從源頭筑牢食品安全防線。

行動中，市場監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等多部門聯(lián)合，深入生產(chǎn)一線，嚴格核查相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營主體的資質(zhì)條件、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗及貯存運輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)。對于豬肉制品，重點檢查了是否嚴格落實進貨查驗記錄制度，豬肉原料是否來自定點屠宰企業(yè)并具有檢疫合格證明，是否存在使用病死豬肉、注水肉等違法行為，以及食品添加劑使用是否符合標準。

針對食用農(nóng)產(chǎn)品初加工環(huán)節(jié)，檢查人員著重查看了蔬菜、水果、畜禽產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品在分揀、清洗、包裝、保鮮等初加工過程中的操作規(guī)范，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行主體責任，防止農(nóng)產(chǎn)品在初加工階段受到污染，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出整改意見，并依法對違法違規(guī)行為進行查處。此次大規(guī)模檢查不僅是一次有力的監(jiān)管行動，也是一次面對面的普法宣傳，提升了生產(chǎn)經(jīng)營者的守法意識和食品安全管理水平。

山東省通過此類常態(tài)化、高密度的監(jiān)督檢查，持續(xù)壓實食品安全責任鏈條，有效防控食品安全風險，努力讓廣大消費者買得放心、吃得安心，為促進食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和維護市場秩序穩(wěn)定提供了堅實保障。